Sala, servizi, ingresso, facciata — ciò che i vostri ospiti vedono, sentono e toccano davvero. Cucina e produzione alimentare le lasciamo onestamente agli specialisti HACCP. Puliamo, con un perimetro chiaro, ciò che sappiamo davvero fare.
Un cliente giudica nei primi secondi — non la cucina che non vede, ma la sala, il pavimento, il WC clienti e la vetrina sulla strada. Queste aree sono il nostro campo.
Puliamo tavoli, sedie e pavimenti in base al materiale (pietra, gres, legno), decalcifichiamo rubinetterie e specchi nei WC clienti, laviamo le vetrate senza aloni, curiamo ingresso e dehor. È qui che si forma la prima impressione.
Ciò che non facciamo deliberatamente: cucina, cappe, separatori di grasso, celle frigo e congelatori. La produzione alimentare ricade sotto HACCP — esistono per questo aziende specialistiche certificate. Calcoliamo onestamente: meglio un no chiaro alla cucina che una promessa che non possiamo mantenere legalmente.
Ciò che il cliente vede, lo puliamo noi. Ciò che serve alla cucina, lo fanno i certificati.
Puliamo le aree rivolte al cliente — spazi dove atmosfera, pulizia e percezione dei materiali si vivono direttamente. Cucina e produzione alimentare non rientrano nei nostri servizi.
Veniamo sul posto, definiamo con voi le aree da pulire e le delimitiamo chiaramente: sala, servizi, facciata — la cucina resta fuori. Prezzo FISSO per iscritto, senza sorprese.
Puliamo prima dell'apertura, tra i turni o dopo la chiusura. Discreto, squadra fissa, nessun contatto con i clienti. Frequenza concordata (quotidiana, settimanale, su richiesta).
Conferma scritta per ogni intervento: data, aree, lavori svolti. Per la documentazione interna della vostra attività — non una certificazione HACCP né un documento per le autorità.
Cucina & produzione alimentare — piani cottura, griglie, friggitrici, superfici a contatto alimentare, celle frigo. Ricade sotto HACCP e sull'ordinanza svizzera sull'igiene alimentare — esistono aziende specialistiche certificate.
Cappe e separatori di grasso — questione di sicurezza antincendio, serve un'azienda con la formazione adatta. Indirizziamo onestamente altrove.
Certificazione HACCP o documentazione per le autorità — forniamo protocolli interni, non attestati HACCP certificati. Chi ne ha bisogno si rivolge a un fornitore certificato.
Meglio un perimetro chiaro di una promessa di troppo. Protegge il vostro locale e noi.
«Prima avevamo un fornitore che voleva fare tutto — cucina compresa. Al controllo alimentare ci sono state contestazioni perché la documentazione non era conforme HACCP. M&M dice chiaramente: sala, servizi, facciata — pulito. Cucina allo specialista. Finalmente responsabilità pulita.»Esempio di testimonianza · Gastronomia · Argovia
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“Niente bot. Nessuna attesa.”
